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2018高雄巨蛋國際旅展專欄
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【2018 高雄巨蛋國際旅展】總鋪師
2018-02-26 09:40:26
2018-02-26 09:40:48
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林雅涵
保留
林雅涵
保留
攤位號碼:B09-B10

特色介紹:

  林董事長來自於於一個世居金瓜石(草山)的大家族,在九份與金瓜石盛產金礦,名滿天下的時代,林氏家族在金瓜石(草山)開採金礦,跟鍊金廠與金礦產業緊密連結,記得當年整個家族分工合作,男人入坑採礦,女人種菜養豬,工人將礦石開採出礦研磨,水車工廠鍊金,一貫作業,然後用水銀提鍊金子,再拿到九份金舖販售。記得當年開飯時一次就有七、八十人齊聚一堂用餐的盛況,由於祖先來自福建,當時又有美援配給麵粉,就由母親和阿姨們做一些饅頭,麵食,福州魚丸,餛飩…等做為早中晚主食副食,甚至為了工人們中午方便用餐還開發出了金瓜石的金礦便當。

  隨著金礦產業漸漸沒落之後,政府改為開採銅礦等產業,林董全家也搬到瑞芳,當時瑞芳是一個開採煤礦的大集散中心,採礦工人、宜蘭賣菜人家、販夫走卒…都聚集於此,在那個物資缺乏的時代,林董事長的母親憑著傳承製麵的好手藝,就在當時瑞芳菜市場電信局馬路旁的攤位賣起陽春麵、炒麵、古早味小吃,憑著自己炸黑毛豬油、切炸油蔥、釀醬油、磨麻醬…,講究的就是一份對食安與品質堅持的信念。採礦工人下工後來一碗熱騰騰的麵,再切個黑白切,配個維大力加米酒,就能讓大家把一天的辛勞完全舒解獲得最大的滿足,當年那個攤位幾乎是瑞芳人成長的人生記憶。

  由於是家中長子,所以林董事長就讀中學時期,每天早上四點就起床幫忙擀麵粉、搓麵團,用鯊魚漿打製福州魚丸、包餛飩…等,然後再把麵攤推至市場電信局門口,用無煙煤起火燒水,等一切就緒後,才煮一碗熱騰騰的麵,吃完後背著書包上學,一直到高中畢業後才到表姐的電器行上班,正式踏入電器銷售生涯。

  林董事長日後以皇冠音響的品牌創業,秉持著『信譽』『責任』『服務』的經營理念,白手起家成為台灣卡拉OK設備與家庭影音劇院的領導品牌,也榮獲經濟部GSP優良服務的認證,即使已成為台灣音響界中極具重要地位的元老級經營者,林董事長腦海中仍不時迴繞著孩提時期自家麵攤上那個難以忘懷的味道,那個飄著豬油、油蔥、醬油香味的乾麵味道,依稀在鼻尖及腦海中迴盪著。那個五、六0年代令人懷念屬於我們的古早味。林董事長本身就喜歡麵食,加上近年來食安議題日益受到消費者的重視,為了後代子孫的身體健康,自己何不就用總舖師來發揚這個在台灣人孩提時心中一直有的記憶,真正純樸又講究食安的古早味,提供給大家一個真正”食在安心”的保證,幫大家找回兒時的古早”胃”,回味屬於大家的古早味。

  總舖師以推展台灣本地產各類優良食品為宗旨,擁有眾多台灣本地各類優質食品供應資源,再配合多位本地總舖師的專業顧問,林董事長堅信純MIT食品優良的品質與服務優勢,以”食在安心”的食安最高標準做為企業標竿,總舖師是兼具維護健康生活,倡導食品安全及提供最佳品質與服務之商家,總舖師所有商品皆通過政府食品安全標章認證,品質嚴選敬請安心使用。

  在現今的食品市場中擁有濃厚文化情感的台灣味,代表了亞洲美食文化不可或缺的一環,總舖師擁有傳承百年豐富而特殊的古早味元素,其多元性、融合性、專業性、創意性、精緻性都展現出台灣飲食面貌中更精妙而獨特的風味,未來總舖師站到國際舞台上發光發熱的同時,更代表著台灣對文化、土地、環境、人文的熱愛與感激。讓總舖師這個完全台灣製造的品牌為台灣傳統美食文化注入新元素。

1.總舖師古早味麻辣乾拌麵 10組 300元
2.總舖師古早味油蔥乾拌麵 10組 300元
3.總舖師古早味香菇乾拌麵 10組 320元
4.總舖師古早味麻醬乾拌麵 10組 350元

2018-02-26 09:40:26
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2018高雄巨蛋國際旅展9/7~9/10
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2018高雄巨蛋國際旅展專欄
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